ビーツ（テーブルビート）葉の食べ方-1
「スーパーグリーン」と言われるほど栄養化の高いビーツ（テーブルビート）の葉。
葉の食べ方は、ホウレンソウと同じような調理で、バター炒め、お浸し、卵焼きや味噌汁の具として使える等、料理紹介サイトで紹介されています。
しかし、今までビーツ（テーブルビート）の葉を食べたことがなかったので、実際に作ってその味を試してみることにします。
最初の食べ方は、卵炒め。
——材 料—–
卵 2.5個
ベーコン 適量
ひよこ豆 適量
ビーツ葉 適量
塩、胡椒 少々
油 少々
——調理法—–
1.油を引いて、スライスしたベーコンを炒めます。
2.ベーコンに火が通った後、ひよこ豆、ビーツ葉を入れ、塩、胡椒を少々で味付け。
3.最後に卵を入れて、かき混ぜて終了。
確かにほうれん草の卵炒めといった食感ですが、ほうれん草よりもクセがなく、とても食べやすく美味しく頂けます。
葉物野菜は、収穫後から元気がなくなるため、入手が難しいかもしれませんが、機会があれば一度お試し下さい。
ノウカス所長のつぶやき