マリアアザミ(ミルクシスル)パンの完成

マリアアザミ(ミルクシスル)パンの完成

課題が残っていたマリアアザミ(ミルクシスル)パンの試作品。

その課題の改善を行い、改めてマリアアザミ(ミルクシスル)パンを作ってみました。

前回の材料から変更したものは、卵を除いただけです。

たくさんの人に試食して頂きたいため、個数は倍の16個を作りました。

—– 材 料 —–

マリアアザミ   50g(1個当たり約3g)
バター      20g
強力粉      200g
米粉       50g
牛乳(低温殺菌)200ml
砂糖   大さじ1.5杯
塩    小さじ1杯
イースト 小さじ1杯
チーズ  カマンベールチーズ 約50g

マリアアザミ(ミルクシスル)パンの完成

見た目は、ゴマ、もしくはライ麦が練り込まれているような感想をいただき、食感は雑穀パンで、少しチーズを入れたのが程よいアクセントとなり、美味しいとの感想をいただきました。

皆様から高評価を頂いたので、ベースとなるマリアアザミ(ミルクシスル)パンは完成とします。

後は加工場の許認可が下りるまで試作品を作り続け、これからも多くの人に食べて頂き、改善点が見つかれば、その都度行っていくつもりです。

次は、グァー(グアー)豆、ビーツ、パースニップ、菊芋を使ったパンの試作品を作ってみたいと思っています。

ノウカス所長のつぶやき