ビーツで朝パン
越冬して徐々に生長し始めているビーツ。
ビーツの中でも甘み、皮の軟らかさが特徴の｢レッドエース｣
先日間引きした｢レッドエース｣で、鶏肉ベースのボルシチを作ってもらいました。
ボルシチにはサワークリームが必須と言うことで、作り置きしていたサワークリームを贅沢に大さじ2杯投入。
初めの一口・・・｢うまっ！｣
こんなにサワークリームが、ボルシチの味を引き立てるなんて・・・とっても驚き。
この一口で、ボルシチは、MYお気に入りに登録。
ボルシチ・・・また食べたい！
ところで、今回はビーツを天日干しで丁寧に乾燥させて作ったパウダー。
これを使って、朝パンを作ってみました。
入れる量は、強力粉に対して3％と7％の2種類。
どちらも中心から外側へ向かって、ビーツの本来の赤みが強くなっています。
そして、中心部は、時間の経過とともに黄色～橙から赤へと色が増していくようです。
味は、癖もなく色のみを楽しめる朝パン｢ビーツパン｣。
どちらでも、野菜嫌いな子供でさえ、｢イチゴパン｣と言って、喜んで食べてもらえるような仕上がりとなっています。
野菜嫌いな子が、実際に食べてくれるのか？
試してみたいな。
ノウカス店長のつぶやき