エビスグサ（決明子）は野菜！
決明子と言えば、エビスグサの種子。
今では日本各地で栽培されているハーブの１つです。
目全般の病気改善や便秘等に効くとして、種子（決明子）をお茶として愛飲されている方も多いかと思います。
種子を焙煎するので、ほうじ茶のようで飲みやすいのが人気の理由なのかもしれません。
私も昨年栽培してみたのですが、ただ1点注意すれば、発芽率が良く栽培もとても簡単です。
その1点と言うのが・・・ヨトウムシを始めするカメムシ、ヒトリ、カタツムリ等の害虫がこの葉を好んで食べるため、放置しておくと直ぐに丸坊主になってしまいます。
今年は、緑肥としてちょっと空いているスペースに種をパラパラと、適当に蒔いてみると・・・この時期は2、3日で発芽し、1週間もすれば4-6葉をつけ5cmまで生長します。
先日ホーリーバジル（トゥルシー）の脇で育っているエビスグサを踏みつけて、
「もうそろそろ抜かないといけないかな？」
「けど・・・もったいない気もするなあ？」
なんて、思いながら見つめてると、
「葉が卵形で、柔らかくて・・・美味しそう！」
ということで、「虫が好んで食べる植物は人間も安心して食べれる！」との持論に基づき、食することに決定！！！
その前に、ちょっとネットで調べてみると、茎や葉を潰すと不愉快な臭いがする・・・う～ん？
けど、「種子を煎じて飲めば腎臓を強化し、葉を菜にして食べれば五臓を律し目を明らかにする」と中国の漢方書に書かれているそうなので、
取り敢えず、無難に「おひたし」で食べることに決定！しました。
感想は次回と言うことで・・・・
農業科学応用研究所 所長のつぶやき