埼玉県発「パースニップ」栽培を本年度末にスタートします
TV等で時折紹介はされているものの、日本ではまだ珍しいせり科の根菜「パースニップ」。
発芽させるまで約１カ月を要し、その間乾燥をさせることが出来ない、収穫までに7ヶ月以上の栽培期間、アゲハ蝶等の害虫対策等の管理が大変なことから、国内で栽培する農家さんは多くありません。
弊社の場合は、発芽までの管理が大変なことから、今までは本格栽培を行うことができませんでした。
しかし、2015年度から様々な発芽テストを繰り返してきた中で、今年、短期間、省力化でのパースニップの発芽法を見出すことが出来ました。
試験栽培では、イタリア産種子で発芽までに１ヶ月程度が必要と記載されているものを使用しています。
その結論ですが、200粒中3日で約10％の21粒の発芽、5日で39％の78粒、１週間で52％の104粒の発芽を確認することが出来ました。引き続き発芽する種子は増え、最終的には平均的な発芽率60％は超えるものと思います。
この後、圃場での生育状況を確認した上で、本年度末に本格栽培を開始いたします。
なお、今回試験栽培で行っているパースニップは、自家採種のため、引き続き栽培を行う予定です。
【パースニップとは】
ニンジンと同じセリ科の根菜で、見た目は白いニンジンのようですが、香りや硬さは牛蒡に近く、サラダ等、生食には向いておりません。
しかし、加熱するとホクホクとした食感と甘みが増すため、煮込み料理やグリル料理に向いております。
特にステーキなどの肉料理との相性は大変良く、油でいためることでビタミンEの吸収を良くすることからもお勧めの食べ方です。
また、パースニップは、ビタミン、ミネラル等の栄養を豊富に含んでいるため、古代ローマ時代には、民間療法で使われていたとの話もあります。
パースニップは、霜にあてた後に収穫し、長く保存できる根菜です。
今後も農薬、化学肥料を一切使用せず、独自の有機肥料を中心としたこだわり栽培にて、健康に良い野菜やハーブの栽培を手掛け、皆様の健康にお役立て出来るよう努めて参ります。