キクイモ根コーヒー作り（後編）
さらに1週間が経過し乾燥も完璧！？ では、粗挽きの作業を開始します。 適量をミキサーに入れ、スイッチオン！ すごい音が鳴り響く中、粉砕がものすごい勢いで進んでいきます。 音が小さくなったころ、取り出して・・・また適量を投 …
無農薬野菜,健康野菜を育てる農家ノウカス
キクイモ根コーヒー作り（前編）
先々週キクイモの芋（根茎）の生育のために、成長の遅いものやアワダチソウグンバイ被害の大きいものを中心にキクイモを間引き作業をしました。 作業が進むにつれ、キクイモが山のように目の前に積みあがっていくと、 「葉は使い物にな …
キクイモのヨーグルトぬか漬けが完成！
漬けてから2日後・・・ぬか漬けの完成です キクイモから水分が出たのでしょう！ 幾分ぬか床が水っぽくなっているようです。 では早速、頂いてみることにします。 見た目は、つくしのような・・・しめじのような 食感は、沢庵を食べ …
キクイモのヨーグルトぬか漬けにチャレンジ！
キクイモの間引き作業をしていたら、根にかわいいキクイモが既に出来ていたので、 どう調理すれば美味しく食べれるかな？と 作業の手を止め、その場で考えていると、ふっと以前ＴＶで紹介された簡単ぬか漬け・・・ヨーグルトぬか漬けが …
連銭草茶を作ってみました
先日何時ものように林道を犬と散歩していると、クマササが茂っている隙間に連銭草が群生している場所を見つけました。 連銭草は「血糖値改善」に効果のあるハーブとして知られています。 物の本によると、部屋に置くだけでもハッカのよ …
果物発酵「ワイルドストロベリー」再チャレンジ編
前回パンの膨らみが足らなかったので、再チャレンジしてみました。 前回は、発酵開始から4日目の発酵果物を使用し、パン作りに使用した量は大さじ3杯（レシピでは2杯）でもう一つ膨らみが足らなかった反省を踏まえ・・・ 発酵がピー …
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